Turbot, collagène & cocktails salins : l’accord inattendu!

Quand la gastronomie se déguste aussi dans le verre : une exploration audacieuse entre saveurs iodées, textures inédites et accords mets & cocktails salins. De l'iode, du collagène de turbot, des cocktails salins et une bonne dose d'audace. Le dimanche 8 novembre, Lucas et Viviana proposent une expérience gastronomique qui bouscule les codes.

Pour cette occasion exceptionnelle, le chef Lucas Desbiolles, figure reconnue de la gastronomie genevoise, sera personnellement aux commandes.

D'un côté, Lucas Desbiolles, chef reconnu de la scène gastronomique genevoise. De l'autre, Viviana Lepori, aux commandes de la mixologie. Deux univers, une même ambition : explorer les produits d'exception de la mer à travers des accords mets et cocktails aussi précis qu'inattendus.

Rendue possible grâce à nos partenaires Gastromer et Neptura, cette rencontre promet une véritable exploration sensorielle. Ici, l'iode dialogue avec l'acidité, le collagène de turbot intrigue par sa texture, le miso apporte sa profondeur umami et l'huile essentielle de coriandre vient réveiller les papilles. Les couleurs, les textures et les températures deviennent autant de terrains de jeu.

Loin des accords classiques, chaque création cherche le juste équilibre entre salinité, fraîcheur, intensité aromatique et longueur en bouche.

Une approche presque expérimentale, mais résolument gastronomique.

Rendez-vous au Cook'N'Pro, dimanche 8 novembre dès 16h00, pour découvrir une dégustation qui ne ressemble à aucune autre.

Des associations audacieuses, des produits d'exception et quelques surprises que l'on préfère encore garder secrètes.

La gastronomie sort des sentiers battus. Et cette fois, c'est avec nous!