GASTRONOMIE

Il y a quelque chose que l’on aime particulièrement dans les villages genevois : ces tables qui n’ont pas besoin d’en faire des tonnes pour nous rappeler qu’ici, on a un terroir, des producteurs, des vignerons et surtout une vraie culture du bistrot. À Puplinge, le Café de la Poste coche précisément cette case.

Si vous avez déjà beaucoup roulé en Suisse, il y a de fortes chances que ce nom vous dise quelque chose : Pouletburg. À Attinghausen, dans le canton fondateur d’Uri, cette adresse fait partie de ces institutions que l’on se transmet presque de génération en génération.

Au Caseificio del Gottardo, à Airolo, le fromage est produit sur place, la boutique donne envie de tout ramener et quelques mètres plus loin, les mêmes produits se retrouvent directement dans l’assiette. Une adresse à garder précieusement lors de votre prochaine escapade au Tessin, surtout si vous aimez découvrir les produits locaux là où ils sont fabriqués.

Installée dans ce qui est présenté comme la plus ancienne auberge de Fribourg, l’adresse réunit aujourd’hui PP Clément et Dany autour d’une idée assez juste: conserver l’âme du lieu sans en faire un musée. Avec l’architecte fribourgeois Charly Jolliet, les murs chargés d’histoire ont ainsi pris un sérieux coup de frais. Le résultat est moderne, vivant, mais conserve suffisamment de caractère pour que l’on sache immédiatement que l’on n’est pas entré dans un restaurant sorti d

Il y a des grottos au Tessin, et particulièrement autour de Lugano, qui ont fini par perdre un peu de leur âme à force de séduire les touristes. Et puis il y a ceux que l’on découvre grâce à un vrai Tessinois, qui nous glisse une adresse comme on partage un secret de famille. C’est exactement comme ça que nous avons découvert Il Grotto al Mulino, à Pregassona. Et franchement, ça fait toute la différence.

C’est au Domaine du Mas, à Choulex, que l’on retrouve Lucien Déruaz et ses produits bio et locaux. Un domaine genevois où l’agriculture de proximité prend tout son sens, avec des produits cultivés au rythme des saisons et dans le respect de la terre. Une belle adresse pour celles et ceux qui aiment savoir d’où viennent les produits qu’ils mettent dans leur assiette et soutenir directement nos producteurs de la région.

À Genève, certaines adresses se découvrent… et d’autres se murmurent. Fluffy Café fait clairement partie de la seconde catégorie. Planqué du côté de Plainpalais, ce spot nouvelle génération redéfinit les codes du brunch en ville avec une promesse simple : du réconfort, du beau, et surtout — du très, très fluffy.

Au Festival Genève Fabuleuse – le Festival Post Caves Ouvertes de Genève, Simone Pizza Foodtruck apporte une touche de street food italienne artisanale à la programmation gourmande.

À l’occasion du Festival Genève Fabuleuse – le Festival Post Caves Ouvertes de Genève, le restaurant genevois BRAD rejoint la programmation gourmande avec une proposition de street food suisse locale, artisanale et festive.